【家常清炖鸡做法步骤】清炖鸡是一道经典的家常菜，做法简单却味道鲜美，适合在秋冬季节食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助你轻松做出一锅香浓的清炖鸡。
一、
清炖鸡以鸡肉为主料，搭配简单的调味料，通过慢火炖煮的方式，保留食材的原汁原味。其关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调料的合理搭配。以下为制作清炖鸡的完整流程和所需材料，方便读者参考与操作。
二、表格形式展示内容
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉500克、姜片3-4片、葱段适量、料酒2汤匙、盐适量、清水1500毫升左右 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净 |
| 3. 烫煮去腥 | 锅中加水烧开，放入焯水后的鸡肉，加入料酒和姜片，煮约2分钟，去除浮沫后捞出 |
| 4. 汤锅炖煮 | 取干净的炖锅或砂锅，加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖 |
| 5. 调味收尾 | 炖约1小时后，根据口味加入适量盐，继续炖10分钟即可关火 |
| 6. 出锅装盘 | 将炖好的鸡盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、注意事项
- 鸡肉建议选择土鸡或走地鸡，口感更佳；
- 焯水时可加入几片姜和少量料酒，有效去腥；
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免汤水沸腾过猛影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮后期加入一些胡萝卜或玉米块。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的家常清炖鸡。不仅营养丰富，还能温暖身心，是家庭餐桌上的美味之选。
