【正宗瑶族油茶的做法】瑶族油茶是广西、湖南等地区瑶族人民的传统饮品，具有独特的风味和文化内涵。它不仅是一种日常饮品，还常用于待客和节庆场合。正宗的瑶族油茶讲究原料的选择与制作工艺，下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 100克 | 需提前浸泡2小时 |
| 芝麻 | 50克 | 可选用黑芝麻或白芝麻 |
| 橄榄油 | 50毫升 | 或用山茶油替代 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 茶叶 | 30克 | 建议使用老茶或绿茶 |
| 红糖 | 30克 | 可根据喜好增减 |
| 红枣 | 10颗 | 去核备用 |
| 红辣椒 | 1-2根 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡2小时，捞出沥干。 |
| 2 | 在锅中加入橄榄油，放入糯米翻炒至微黄，再加入芝麻继续翻炒。 |
| 3 | 加入茶叶、红枣、红糖和适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，煮沸后转小火慢熬10分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟，使味道充分融合。 |
| 6 | 最后可根据个人口味加入红辣椒碎，搅拌均匀即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 米饭要炒香 | 糯米需炒至微黄，才能释放香味，提升整体口感。 |
| 油量适中 | 油太多会油腻，太少则无法炒出香味。 |
| 茶叶选择 | 建议使用老茶或陈年茶，风味更浓郁。 |
| 火候控制 | 煮制时不宜大火，以免糊底或破坏营养。 |
| 红糖可替换 | 若不喜欢甜味，可用蜂蜜或不加糖。 |
通过以上步骤和材料的搭配，可以制作出一碗香气扑鼻、味道醇厚的正宗瑶族油茶。这不仅是一道美味的饮品，更是瑶族文化的重要体现。在家庭聚会或节日庆典中，一碗热腾腾的瑶族油茶，不仅能温暖身心，还能增进亲情与友情。
