【桂花蜜藕的做法】桂花蜜藕是一道融合了甜香与清脆口感的传统甜点，尤其在秋季最为受欢迎。它以莲藕为主料，搭配桂花糖浆和蜂蜜，制作简单却风味独特。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕去皮后切成厚片或小段，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水去涩

在锅中加入适量清水，放入莲藕片，加入一勺白醋或柠檬汁，煮沸后转小火煮3分钟，捞出过冷水备用。

3. 调制糖浆

取一锅，加入冰糖、适量清水，小火加热至冰糖融化，加入蜂蜜搅拌均匀。

4. 加入桂花

糖浆煮沸后，加入干桂花，继续煮1-2分钟，使香味充分释放。

5. 浸泡入味

将焯水后的莲藕放入糖浆中，小火慢煮5分钟，关火后静置2小时以上，让莲藕充分吸收糖浆和桂花的香味。

6. 冷藏食用

将腌好的桂花蜜藕放入冰箱冷藏保存，食用前可稍微加热或直接食用。

三、注意事项

- 选择新鲜、无黑斑的莲藕，口感更佳。

- 加入白醋或柠檬汁能有效去除莲藕的涩味。

- 桂花可用现成的干桂花，也可用新鲜桂花（需提前晒干）。

- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖或蜂蜜的用量。

- 制作完成后建议冷藏保存，风味更佳且不易变质。

四、成品特点

- 外观：莲藕呈淡黄色，表面挂满糖浆，色泽诱人。

- 口感：外层微甜，内里清脆，带有浓郁的桂花香气。

- 适合人群：适合喜欢甜食、注重养生的人群，尤其适合秋季食用。

五、总结

桂花蜜藕不仅制作简单，而且营养丰富，具有润肺养颜、健脾开胃的功效。通过合理的选材与细致的处理，可以让这道传统甜点焕发新的美味。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都十分合适。

表格总结：

如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。