在日常的烹饪中，很多人对于食材的处理方式总是存在一些疑问，比如“多宝鱼一定要去皮吗？”这个问题，其实并没有一个绝对的答案。不同的做法和口味偏好，会影响你是否需要去皮。今天我们就来详细聊聊这个问题。

首先，我们先来了解一下什么是多宝鱼。多宝鱼，学名大菱鲆，是一种深海鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。它不仅营养丰富，还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合家庭餐桌。

那么，为什么有人会问“多宝鱼一定要去皮吗”呢？这主要与多宝鱼的皮有关。多宝鱼的皮比较厚，质地较硬，口感略显粗糙，尤其在清蒸或者红烧时，如果不去皮，可能会影响整体的食用体验。特别是对于不喜欢吃鱼皮的人来说，去皮会更符合他们的口味。

但另一方面，也有人认为多宝鱼的皮其实并不需要刻意去除。因为鱼皮中含有一定的胶原蛋白，适量食用对皮肤和关节都有好处。而且，如果你是用煎的方式烹饪多宝鱼，保留鱼皮反而能增加风味，让鱼肉更加香脆可口。

所以，是否去皮，主要取决于你的烹饪方式和个人喜好：

- 清蒸或炖煮：建议去皮，这样口感更细腻，不会影响整体的美味。

- 煎炸或烧烤：可以保留鱼皮，增加外酥里嫩的口感。

- 喜欢鱼皮口感的人：可以选择保留，享受它的独特风味。

此外，还要注意的是，多宝鱼的皮虽然可以吃，但并不是所有人都适合。例如，消化系统较弱的人，或者对鱼皮中的胶质敏感的人，可能需要避免食用。

总结一下，“多宝鱼一定要去皮吗”这个问题没有标准答案。你可以根据自己的口味、烹饪方法以及身体状况来决定是否去皮。无论是去皮还是保留，只要做得好吃，就是最好的选择。

下次再做多宝鱼的时候，不妨试试不同的做法，看看哪种更适合你！