【排骨炖豆角的做法步骤】排骨炖豆角是一道经典的家常菜，肉香与豆角的清香相得益彰，营养丰富，做法简单。以下是详细的制作步骤总结，方便您快速掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，清洗干净，切成段状，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软。 |
| 7 | 根据口味加入盐调味，翻拌均匀后即可关火出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时用冷水，能更好地去除血水和杂质。
- 豆角不宜煮太久，以免口感变柴。
- 可根据个人喜好加入土豆或胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又下饭的排骨炖豆角，适合全家人一起享用。
