【煎猪扒做法】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里多汁，深受大众喜爱。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的“煎猪扒做法”指南，帮助你轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、
煎猪扒的关键在于选材和火候控制。选用合适的猪排部位（如猪肋排或猪肩肉），提前腌制入味，再通过煎制使表皮金黄酥脆，内部保持嫩滑多汁。以下是制作煎猪扒的基本步骤和所需材料：
1. 选材准备：选择新鲜猪排，厚度适中，方便煎制。
2. 腌制处理：用盐、胡椒、料酒等调料腌制一段时间，增强风味。
3. 煎制过程：热锅冷油，先煎至表面焦黄，再翻面煎熟。
4. 调味收尾：可根据口味加入酱汁或葱花提升口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备猪排 | 猪排、刀、砧板 | 选择肥瘦适中的部位 |
| 2 | 腌制猪排 | 盐、黑胡椒、料酒、蒜末 | 腌制时间建议15-30分钟 |
| 3 | 热锅加油 | 不粘锅、食用油 | 油量适中，避免溅油 |
| 4 | 煎猪排一面 | 猪排、锅 | 火力中等，表面金黄后翻面 |
| 5 | 煎另一面 | 猪排 | 煎至两面金黄，内部熟透 |
| 6 | 收汁调味 | 酱油、糖、水、葱花 | 可根据喜好添加 |
| 7 | 出锅装盘 | 盘子、筷子 | 可撒点香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 猪排可以提前用刀拍松，更容易入味。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在煎制过程中加入少量蒜片或洋葱提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎猪扒。无论是搭配米饭、面条还是作为下午茶点心，都十分合适。快动手试试吧！
