【家里做月饼的简单步骤】中秋节快到了，自己动手做月饼不仅有节日氛围，还能享受制作的乐趣。其实，只要准备好材料和工具，家里的月饼制作并不复杂。以下是一个简单易懂的步骤总结，适合初学者在家轻松完成。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量（以12个月饼为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 用于制作饼皮 |
| 转化糖浆 | 130克 | 增加月饼的柔软度 |
| 猪油或植物油 | 60克 | 可用玉米油替代 |
| 红茶水 | 80毫升 | 增加风味，也可用温水 |
| 碱水（食用碱） | 3克 | 增加饼皮色泽和口感 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，用于装饰 |
| 馅料（豆沙/莲蓉等） | 400克 | 根据喜好选择 |
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、猪油、碱水和红茶水混合均匀，加入面粉搅拌成团，揉至光滑后静置30分钟。
2. 醒面
静置后的面团分成小剂子（约30克/个），盖上保鲜膜，让其松弛15-20分钟。
3. 包馅
将每个小剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
4. 压模
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，脱模后放在烤盘上。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，表面微黄即可出炉。
6. 回油
制作好的月饼需放置1-2天回油，口感更佳。
三、小贴士
- 如果没有转化糖浆，可用蜂蜜或麦芽糖代替。
- 烘烤时注意温度和时间，避免表面焦黑。
- 月饼可提前做好，放阴凉处保存，不宜过早食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的月饼了。动手做月饼，不仅是对传统节日的致敬，也是与家人分享甜蜜的好方式。
