【鸡肉炒青椒怎么做好吃又简单】鸡肉炒青椒是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常快速烹饪。想要做出口感鲜嫩、味道鲜美的鸡肉炒青椒，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结出一份简单易懂的做法指南，帮助你在家中轻松做出美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡胸肉切成薄片或条状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡胸肉，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将鸡肉倒回锅中与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，根据口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至青椒略微软化、鸡肉熟透即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 鸡胸肉可以提前用淀粉或蛋清腌制，口感更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆爽感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的“鸡肉炒青椒”。操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。试试看吧，相信你会爱上这道家常菜！
