【藿香鲫鱼的家常做法】藿香鲫鱼是一道融合了清香与鲜美的家常菜，选用新鲜鲫鱼搭配藿香叶，既提升了菜肴的风味，又具有一定的健脾开胃功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 建议选择鲜活的小鲫鱼 |
| 藿香叶 | 适量 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲫鱼洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香。 |
| 4 | 加入煎好的鲫鱼，倒入料酒、生抽和少许水。 |
| 5 | 放入藿香叶，加盖小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 开盖后撒上白胡椒粉，大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲫鱼煎制时可先用盐稍微腌制几分钟，有助于锁住鱼肉水分。
- 藿香叶不宜过早加入，以免香味流失，建议在最后阶段放入。
- 若喜欢口感更软烂一些，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或豆腐，增加风味层次。
四、总结
藿香鲫鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，是一道适合家庭日常食用的健康菜品。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可轻松做出美味佳肴。希望以上内容能帮助您更好地掌握这道菜的做法，享受美味的同时也感受到烹饪的乐趣。
