【欢喜坨的配方和做法】欢喜坨，是一道源自中国北方的传统小吃，尤其在河北、山东等地非常受欢迎。它外酥里糯，口感丰富，是很多人心中的童年美味。下面将为大家详细总结欢喜坨的配方与制作方法，帮助大家在家也能轻松做出地道的欢喜坨。
一、欢喜坨的配方（按10个量计算）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 普通面粉 | 50 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和黏性 |
| 温水 | 120 | 逐步加入，控制面团软硬 |
| 猪油或植物油 | 30 | 用于炸制，增加香味 |
| 芝麻（黑/白） | 30 | 可选，增加口感和香气 |
| 盐 | 2 | 少许提味 |
二、欢喜坨的做法步骤
1. 和面
将糯米粉、普通面粉、白砂糖、盐混合均匀，打入一个鸡蛋，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。
2. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的欢喜坨，可以准备红豆沙、芝麻馅等，将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
3. 成型
将面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，用手掌压扁，再轻轻揉成圆球状。
4. 炸制
锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入欢喜坨，中小火慢炸，待表面金黄、浮起后捞出，沥干油分。
5. 撒芝麻
炸好的欢喜坨趁热撒上芝麻，轻轻按压使其粘附。
三、小贴士
- 和面时水要分次加入，避免面团太湿。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制前将欢喜坨表面刷一层蛋液。
- 喜欢甜口的可以适当增加糖的用量。
通过以上配方和步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的欢喜坨了。无论是作为下午茶点心还是家庭小吃，都十分合适。快来试试看吧！
