【花生酥糖做法】花生酥糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作花生酥糖的过程虽然看似简单，但其中的细节却非常关键。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 200 | 建议使用去皮的熟花生 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 面粉 | 50 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 熟糯米粉 | 50 | 增加粘性和口感 |
| 植物油 | 30 | 用于炒制和涂抹模具 |
| 红糖 | 50 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入锅中，小火炒香后取出，放凉后碾碎备用。 |
| 2 | 在锅中加入植物油，放入白砂糖和红糖，用小火慢慢熬化，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入碾碎的花生仁，继续翻炒，使糖浆包裹住花生。 |
| 4 | 将面粉和熟糯米粉混合，撒在炒好的花生糖上，轻轻拌匀，防止粘连。 |
| 5 | 将混合好的花生糖倒入铺好油纸的模具中，压实平整。 |
| 6 | 待冷却后，切成小块即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 糖浆熬制时需用小火，避免糊底。 |
| 花生处理 | 花生要提前炒香并碾碎，口感更佳。 |
| 搅拌均匀 | 炒糖时要不断搅拌，确保糖浆与花生充分融合。 |
| 冷却定型 | 成品需完全冷却后再切块，否则容易碎裂。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加白砂糖的用量。
- 使用熟糯米粉可以让成品更加细腻，不易碎。
- 可根据个人喜好添加一些芝麻或坚果，丰富口感。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出美味的花生酥糖了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧！
