【红烧日本豆腐怎么做】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 日本豆腐 | 2块 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 100ml左右 |
| 淀粉水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐用清水轻轻冲洗干净，切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆腐煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。
2. 调味要适中，避免过咸或过甜。
3. 勾芡时注意火候，保持汤汁浓而不腻。
4. 可依个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤与技巧，你就可以轻松做出一道美味的红烧日本豆腐了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，简单又不失风味。
