【红豆酥的做法】红豆酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作红豆酥不仅口感丰富，而且步骤也不算复杂，适合家庭制作。以下是红豆酥的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 猪油（或植物油） | 80g |
| 温水 | 100ml |
| 红豆沙 | 300g |
| 白糖 | 30g（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入猪油和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发约15分钟。
2. 处理红豆沙
如果使用自制红豆沙，需提前将红豆煮熟、捣碎，加入适量白糖调味，搅拌均匀备用。若使用市售红豆沙，可直接使用。
3. 包制
将醒好的面团分成小剂子，每个约20克左右，擀成圆皮，包入适量红豆沙，收口捏紧。
4. 成型
将包好红豆沙的面团轻轻压扁，用刀在表面划几道口子，便于烘烤时膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将红豆酥放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可以让外皮更加酥脆，但也可用植物油代替。
- 红豆沙可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆酥了。无论是作为下午茶点心，还是节日伴手礼，都十分合适。
