【桂花饼的制作方法】桂花饼是一种具有浓郁传统风味的小吃，尤其在秋季，桂花飘香时最为适宜制作。它外酥内软，甜香可口，是许多人喜爱的点心之一。以下是桂花饼的制作方法总结，便于读者快速掌握制作技巧。
一、制作材料（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 白糖 | 80克 |
| 桂花蜜 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 100毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、温水和白糖，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 调制馅料
将猪油与桂花蜜混合，搅拌均匀后备用。若喜欢更香甜口感，可加入少量蜂蜜调味。
3. 包制
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。
4. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样成品更细腻。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 若使用植物油代替猪油，口感会稍显清淡，但更健康。
- 桂花蜜可根据个人口味调整，也可用干桂花加糖自制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桂花饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份简易教程能帮助你成功做出香甜可口的桂花饼！
