【茶叶蛋的的做法】茶叶蛋是一道非常受欢迎的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。它以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料等，经过煮制和浸泡，使蛋壳上的裂纹充分吸收茶香和调料的味道，口感独特，风味十足。
一、
茶叶蛋的做法并不复杂，主要步骤包括：准备材料、煮蛋、调制卤汁、浸泡入味。关键在于选择合适的茶叶和香料，以及控制好煮制时间和浸泡时间。通过合理搭配，可以让茶叶蛋更加美味可口。以下为具体做法及所需材料的详细说明。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、红茶（如正山小种）、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、清水 |
| 2. 煮鸡蛋 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加水煮沸，转小火煮8-10分钟，捞出后用勺子轻轻敲裂蛋壳，便于入味 |
| 3. 调制卤汁 | 在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐，大火煮开后转小火熬煮10分钟 |
| 4. 浸泡入味 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮5分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时（隔夜更佳） |
| 5. 食用方式 | 可直接食用，也可加热后食用，味道更浓郁 |
三、小贴士
- 选用红茶时，建议使用色泽深、香味浓的品种，如正山小种或滇红。
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，有助于茶叶和香料更好地渗入蛋内。
- 卤汁可以重复使用多次，每次使用后可根据口味调整调料。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加茶叶用量或延长浸泡时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓入味的茶叶蛋，既适合作为早餐配菜，也适合当作下午茶点心。动手试试吧！
