【高压锅蛋糕怎么做】高压锅蛋糕是一种利用高压锅快速蒸制的甜点，制作简单、口感松软，适合家庭厨房操作。它不仅节省时间，还能保留食材的营养成分。以下是关于“高压锅蛋糕怎么做”的详细总结。
一、制作流程总结
1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、泡打粉等。
2. 混合面糊：将干性材料和湿性材料分别混合后搅拌均匀。
3. 倒入高压锅：在高压锅内壁涂抹一层油，防止粘连。
4. 开始蒸制：加入适量水，放入模具，盖上锅盖，选择合适的压力模式进行蒸制。
5. 冷却脱模：蒸好后自然泄压，取出蛋糕，放凉后脱模。
二、所需材料与用量（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 80 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60 |
| 细砂糖 | 60 |
| 植物油 | 30 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
三、注意事项
- 面粉选择：建议使用低筋面粉，避免蛋糕过于紧实。
- 搅拌方式：可采用手动或电动打蛋器，但不要过度搅拌，以免影响口感。
- 高压锅选择：普通电压力锅即可，无需特殊型号。
- 蒸制时间：一般为15-20分钟，根据蛋糕大小调整。
- 泄压方式：建议自然泄压，避免突然开盖导致蛋糕塌陷。
四、小贴士
- 可根据口味添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 若想更松软，可在面糊中加入少量酸奶或柠檬汁。
- 蛋糕出炉后应立即脱模，否则容易粘底。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的高压锅蛋糕。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！
