【佛跳墙是什么佛跳墙是什么菜组成的】“佛跳墙”是一道源自中国福建省的传统名菜，因其食材丰富、味道浓郁而闻名。据说这道菜的香气诱人，连佛都忍不住跳过墙来品尝，因此得名“佛跳墙”。它不仅是一道美食，更是中华饮食文化的代表之一。
一、佛跳墙简介
佛跳墙（Fotiaoqiang）是福建福州的传统菜肴，起源于清末民初，最初由福州的一家名为“聚春园”的酒楼创制。这道菜以多种珍贵食材炖煮而成，口味鲜美，营养丰富，被誉为“天下第一味”。
二、佛跳墙的主要组成食材
佛跳墙的食材种类繁多，通常包括海味、肉类、菌类、蔬菜等，不同地区和餐厅的做法略有差异，但核心食材基本一致。以下是一份常见的佛跳墙组成食材表：
| 类别 | 常见食材 |
| 海鲜类 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、干贝、虾、蟹肉、鱿鱼等 |
| 肉类 | 火腿、猪蹄、鸡腿、鸭肉、牛肉等 |
| 菌类 | 香菇、金针菇、木耳、松茸等 |
| 蔬菜类 | 白萝卜、胡萝卜、芋头、豆腐、冬笋等 |
| 其他 | 高汤、绍兴黄酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉等 |
三、佛跳墙的烹饪方式
佛跳墙的制作讲究火候与时间，一般采用“煨”的方式，将所有食材放入特制的陶罐中，加入高汤和调味料，用小火慢炖数小时，使各种食材的味道充分融合，形成独特的风味。
四、总结
佛跳墙是一道集美味与营养于一身的传统菜肴，其名字来源于“香味诱人，连佛都跳墙来吃”，体现了这道菜的独特魅力。它不仅在福建本地广受欢迎，在全国乃至海外也享有盛誉。其丰富的食材组合、复杂的烹饪工艺以及深厚的文化底蕴，使其成为中国饮食文化中不可忽视的一部分。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 佛跳墙 |
| 地区 | 福建福州 |
| 起源 | 清末民初，由“聚春园”酒楼创制 |
| 特点 | 食材丰富、味道鲜美、营养丰富 |
| 主要食材 | 海鲜、肉类、菌类、蔬菜等 |
| 烹饪方式 | 煨（小火慢炖） |
| 名字由来 | 香气诱人，连佛都跳墙来吃 |
| 文化意义 | 中华饮食文化的代表，具有深厚的历史和文化底蕴 |
