【风滚草在中国叫什么菜】风滚草，是一种在干旱地区广泛分布的植物，因其独特的生长方式和形态，在不同地区有着不同的称呼。在中国，它也有着自己的名字，尤其是在一些地方被当作野菜食用。
风滚草在中文中通常被称为“地椒”或“地丁草”，但在某些地区也被称为“野苜蓿”或“小叶锦鸡儿”。不过，最常见且正式的名称是“地椒”。这种植物多生长在北方干旱、半干旱地区，具有一定的药用价值和食用价值。在一些地方，人们会将其嫩芽作为野菜食用，味道微苦但清香。
由于风滚草的适应性强，它也被认为是一种入侵性植物，在某些地区可能对生态环境造成一定影响。
风滚草在中国的别名对照表：
| 中文名称 | 学名（拉丁名） | 别称/俗称 | 主要分布地区 | 用途说明 |
| 地椒 | Kochia prostrata | 地丁草、野苜蓿 | 北方干旱地区 | 可作野菜、药用 |
| 小叶锦鸡儿 | Caragana microphylla | 无明显别称 | 西北、华北地区 | 用于绿化、饲料 |
| 野苜蓿 | Medicago sativa | 地椒、地丁草 | 全国多地 | 作为牧草、野菜 |
| 风滚草 | Salsola kali | 无固定别称 | 干旱、盐碱地区 | 多为野生，部分可食用 |
注意事项：
虽然风滚草在某些地区可以作为野菜食用，但并非所有种类都适合食用。在采摘前，建议了解当地植物的具体品种，并确保其安全性。此外，风滚草在部分地区被视为杂草，甚至可能对农业产生负面影响，因此在种植或管理时需谨慎对待。
