【豆腐肉丸子的家常做法】豆腐肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了豆腐的嫩滑与肉末的鲜香，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐用勺子压成泥状，放入大碗中备用。 |
| 2 | 在豆腐泥中加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手将混合好的豆腐肉馅搓成大小一致的小丸子。 |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入肉丸，小火煮约5-8分钟至浮起。 |
| 5 | 可根据口味加入适量调味料，如酱油、醋或辣椒油，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，质地更紧实，不易碎。 |
| 肉末搭配 | 猪肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸辣口味可加少许醋或辣椒油。 |
| 煮制时间 | 肉丸煮至浮起即可，避免过久影响口感。 |
| 保存方法 | 做好的肉丸可冷藏保存1-2天，或冷冻保存更久。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的豆腐肉丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又美味，值得一试！
