【东北溜豆腐的家常做法】“东北溜豆腐”是一道具有浓郁地方特色的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的溜豆腐，暖身又暖心。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。
以下是关于“东北溜豆腐的家常做法”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 东北溜豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 地区 | 东北地区 |
| 主要食材 | 豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、盐、淀粉等 |
| 口感 | 鲜嫩滑口，汤汁浓郁 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末或牛肉末 | 100克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（调水用） |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜炒香。 |
| 3 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐块，大火烧开后转中小火煮5分钟。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 淋入调好的水淀粉，轻轻翻动使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱段，关火即可上桌。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一定的汤汁更美味。
- 肉末可用鸡肉或虾仁代替，做出不同风味的版本。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“东北溜豆腐”。这道菜不仅营养丰富，还能带来浓浓的家的味道，是冬日里不可多得的美味佳肴。
