【蛋奶小馒头家常做法】蛋奶小馒头是一种营养丰富、口感松软的小吃，适合早餐或下午茶。它结合了鸡蛋和牛奶的香味，使得馒头更加香甜可口。下面是一份简单易学的家常做法总结，方便大家在家中轻松制作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油、温水 |
| 特点 | 松软香甜、营养丰富、适合家庭制作 |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、蒸笼 |
| 时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 难度 | 简单，适合新手尝试 |
| 口感 | 外软内嫩，带有蛋奶香气 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
准备中筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、酵母3克、白糖30克、食用油15克、温水适量。
2. 混合干性材料
将面粉、酵母、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、食用油，搅拌均匀后倒入干性材料中。
4. 揉面
用手或厨师机将面团揉至光滑，然后加入少量温水调整面团软硬度，继续揉至不粘手为止。
5. 发酵
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
6. 整形
发酵好的面团排气后，分成小剂子，搓成圆球状，放入铺好油纸的蒸笼中。
7. 二次发酵
再次盖上盖子，静置10-15分钟，让馒头再次膨胀。
8. 蒸制
蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在靠近暖气或烤箱的温暖地方加快发酵速度。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许泡打粉。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，避免馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋奶小馒头。不仅健康，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。快来试试吧！
