【蛋白饼干怎么做】蛋白饼干是一种低脂、高蛋白的健康零食，适合减肥人群或健身人士食用。它主要由蛋白粉和少量其他配料制成，口感酥脆，制作简单，无需烤箱也能完成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） |
| 蛋白粉（乳清蛋白） | 50克 |
| 燕麦片（可选） | 30克 |
| 香蕉（熟透） | 1根 |
| 蜂蜜或枫糖浆 | 1汤匙 |
| 食用油（如椰子油） | 1汤匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将香蕉去皮并用叉子压成泥状；准备好蛋白粉、燕麦片、蜂蜜、食用油、香草精和盐。
2. 混合所有材料
在一个大碗中，将香蕉泥、蛋白粉、燕麦片、蜂蜜、食用油、香草精和盐搅拌均匀，直到形成粘稠的面团。
3. 塑形
用手将面团分成小球，每个大约15克左右，然后轻轻压扁成小饼状。
4. 烘烤或晾干
- 烤箱做法：预热烤箱至170°C，将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤15-20分钟，直至表面微黄。
- 不烤箱做法：将饼干放在通风处晾干24小时，或使用空气炸锅180°C烤10-15分钟。
5. 保存
完全冷却后，放入密封容器中，可在室温下保存3-5天，或冷藏保存一周。
三、注意事项
- 蛋白粉选择：建议使用无糖、低脂的乳清蛋白粉，避免影响口感和营养。
- 香蕉的选择：熟透的香蕉更容易压成泥，且甜味更自然。
- 口感调整：如果喜欢更酥脆的口感，可以增加燕麦片的比例。
- 替代方案：可用杏仁酱、花生酱等代替蜂蜜，增加风味。
四、总结
蛋白饼干不仅制作简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。通过合理搭配食材，可以制作出不同口味的版本，满足个人喜好。无论是作为早餐补充还是下午茶点心，都是不错的选择。
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