【脆皮鲜奶的做法介绍】脆皮鲜奶是一道近年来备受欢迎的甜品，外层酥脆，内里柔滑，口感层次丰富，深受年轻人喜爱。它结合了传统饮品与现代烘焙工艺，制作过程简单，适合家庭操作。以下是对脆皮鲜奶做法的总结和详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 脆皮鲜奶 |
| 类型 | 甜品/饮品 |
| 主要原料 | 鲜牛奶、糯米粉、糖、黄油、椰蓉（可选） |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里绵密，奶香浓郁 |
| 制作难度 | 中等偏易 |
| 所需时间 | 约30分钟（含冷却时间） |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢尝试新口味的人群 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 鲜牛奶：250ml
- 糯米粉：30g
- 白砂糖：30g
- 黄油：15g
- 椰蓉：适量（可选，用于裹外层）
2. 混合液体
将牛奶、糖、糯米粉放入锅中，小火加热搅拌至浓稠状，加入黄油继续搅拌至融化，关火备用。
3. 冷却定型
将混合好的液体倒入模具或碗中，放凉后冷藏1小时以上，使其凝固成奶冻状。
4. 切块处理
将凝固后的奶冻切成小块或条状，方便后续裹粉。
5. 裹粉防粘
可用椰蓉或糯米粉轻轻裹在奶块表面，防止粘连。
6. 煎制酥脆外层
在平底锅中放入少量油，将奶块放入煎至表面金黄酥脆，翻面继续煎至两面均匀。
7. 出锅装盘
煎好后取出，稍晾片刻即可食用，也可撒上椰蓉或糖粉增加风味。
三、小贴士
- 使用新鲜牛奶可以让成品更加香浓。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更丰富的口感，可在牛奶中加入少许香草精或抹茶粉。
- 做好的脆皮鲜奶建议尽快食用，保持最佳口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出外脆内滑的脆皮鲜奶，既保留了鲜奶的原味，又增添了酥脆的口感，是一款非常适合下午茶或聚会的小吃。
