【炒鸡块的家常做法大全】炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭、面条还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。下面将为大家总结几种常见的炒鸡块做法，并以表格形式展示每种做法的主要材料、步骤和特点，方便大家根据自己的口味和食材选择适合的做法。
一、经典蒜香鸡块
特点：香味浓郁，口感鲜嫩，适合喜欢蒜香味的朋友。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
步骤：
1. 鸡肉切块，用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 加入淀粉拌匀，腌制更久更好。
3. 热锅加油，放入蒜末爆香。
4. 放入鸡块翻炒至变色。
5. 最后撒少许盐调味即可出锅。
二、辣子鸡块
特点：香辣过瘾，是川菜风味的代表之一。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 干辣椒 | 10个（剪段） |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
步骤：
1. 鸡肉切块，加生抽、老抽、盐腌制10分钟。
2. 热锅冷油，先放入花椒炸香，再加入干辣椒炒出香味。
3. 放入姜蒜炒香，再加入鸡块翻炒至变色。
4. 加入白糖提味，最后调味即可。
三、酱香鸡块
特点：酱香浓郁，咸甜适中，适合搭配主食食用。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
步骤：
1. 鸡肉切块，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入蒜末、姜末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入鸡块翻炒均匀。
5. 加入白糖提味，最后调味即可。
四、咖喱鸡块
特点：香浓辛辣，适合喜欢异国风味的朋友。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 咖喱粉 | 1汤匙 |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 椰奶或牛奶 | 1杯 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
步骤：
1. 鸡肉切块，用盐腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入蒜末、姜末炒香。
3. 加入洋葱炒软，再加入咖喱粉翻炒。
4. 放入鸡块翻炒均匀，加入椰奶煮沸。
5. 小火炖煮10分钟，收汁即可。
五、酸甜鸡块
特点：酸甜可口，适合儿童和喜欢清爽口味的人群。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 苹果 | 1个（切块） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
步骤：
1. 鸡肉切块，用酱油、盐腌制10分钟。
2. 加入淀粉拌匀，腌制更久更好。
3. 热锅加油，放入鸡块煎至金黄。
4. 加入苹果块翻炒，再加入白醋、白糖、盐调味。
5. 翻炒均匀即可出锅。
总结
以上就是几种常见的炒鸡块家常做法，每一种都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好和家中现有食材进行选择。无论是香辣、酱香还是酸甜，都可以让一顿简单的饭菜变得丰富多彩。希望这份“炒鸡块的家常做法大全”能为你的厨房生活增添一份美味与乐趣。
