【糖醋排骨的简单家常做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适中、肉质软嫩，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易学的糖醋排骨家常做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，切成小段，放入锅中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，然后放入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使排骨上色并散发香味。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至排骨酥软。
5. 收汁调味
待水分减少一半时，加入白糖和醋，继续翻炒均匀，让糖醋汁充分包裹在排骨上，收汁至浓稠。
6. 装盘撒芝麻
最后撒上白芝麻，即可出锅装盘，享受美味。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 若想口感更丰富，可加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。不仅操作简单，而且味道正宗，是家庭聚餐或日常下饭的绝佳选择。快动手试试吧！
