【蔬菜瘦肉粥的做法】蔬菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了瘦肉的蛋白质和蔬菜的维生素，既容易消化又富有营养。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 大米 | 1/2杯 |
| 瘦肉（如猪肉、鸡肉） | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西兰花 | 50克 |
| 青豆 | 30克 |
| 姜丝 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备食材：大米淘洗干净；瘦肉切小丁，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜、西兰花、青豆洗净备用。
2. 煮粥：锅中加入清水，放入大米，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
3. 加入瘦肉：粥快熟时，加入腌好的瘦肉丁，继续煮10分钟至肉熟。
4. 加入蔬菜：最后加入胡萝卜、西兰花和青豆，再煮5分钟，至蔬菜变软。
5. 调味：根据口味加入适量盐和姜丝，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 大米 | 提供碳水化合物，易于消化吸收 |
| 瘦肉 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有助于视力健康 |
| 西兰花 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 青豆 | 含有植物蛋白和多种微量元素 |
四、小贴士
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点可多加水。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如菠菜、南瓜等。
- 瘦肉提前腌制可以让口感更嫩滑。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的蔬菜瘦肉粥，为家人提供一份温暖的营养餐。
