【肉末蒸茄子怎么做】肉末蒸茄子是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤
1. 准备食材：茄子切条，肉末提前腌制。
2. 处理茄子：将茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 炒肉末：热锅凉油，将肉末炒至变色，加入调料翻炒均匀。
4. 蒸茄子：将茄子铺在盘中，放入蒸锅中蒸约10分钟。
5. 混合调味：将炒好的肉末倒在茄子上，再蒸5分钟左右，最后淋上酱汁即可。
二、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 茄子去涩 | 茄子切好后用盐水浸泡10分钟，可以去除苦味并防止变黑 |
| 肉末腌制 | 肉末加入少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟更嫩滑 |
| 蒸制时间 | 茄子不宜蒸太久，以免过软影响口感 |
| 淋汁技巧 | 最后淋上香油和少量汤汁，提升香味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一道美味的肉末蒸茄子。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。
