【牛肉清汤的做法】牛肉清汤是一道简单却营养丰富的传统汤品，适合在寒冷的季节饮用，不仅能暖身，还能补充体力。制作牛肉清汤的关键在于选材和炖煮的时间控制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛腩或牛腱肉，肉质较嫩 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 清水 | 1.5L | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、做法步骤（总结）
1. 处理牛肉：将牛肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血沫。
2. 清洗干净：焯水后用清水冲洗干净，确保无杂质。
3. 炖煮：将洗净的牛肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1.5至2小时，直至牛肉软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
6. 出锅：盛入碗中，可搭配一些青菜或豆腐增加口感。
三、注意事项
- 焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 炖煮时间不宜过短，否则牛肉不易软烂。
- 盐应在最后加入，避免影响肉质口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的牛肉清汤。无论是日常饮食还是节日餐桌上，这道汤都能带来温暖与满足感。
