【桂花糊米酒的做法介绍】桂花糊米酒是一种传统甜品，具有香甜可口、温润养胃的特点，尤其在秋季最受欢迎。它以糯米粉、桂花和米酒为主要原料，制作过程简单，适合家庭制作。以下是对桂花糊米酒做法的详细总结。
一、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 50克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 桂花蜜 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 米酒 | 100毫升 | 选择口感柔和的米酒 |
| 清水 | 300毫升 | 用于调浆 |
| 冰糖 | 15克 | 可选，增加甜度 |
| 食用油 | 少许 | 防止粘锅 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、桂花蜜、米酒、清水、冰糖等准备好。
2. 调制米浆：将糯米粉加入清水中搅拌均匀，确保无颗粒。
3. 加热煮沸：将米浆倒入锅中，小火加热至微沸，期间不断搅拌以防粘底。
4. 加入米酒：待米浆开始变稠时，加入米酒继续搅拌均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全溶解。
6. 加入桂花蜜：最后加入桂花蜜，轻轻搅拌混合。
7. 出锅装碗：煮好后关火，盛入碗中即可食用。
三、注意事项
- 米浆不宜过稠，否则影响口感。
- 加入米酒后需充分搅拌，避免酒精挥发过多。
- 桂花蜜可根据喜好增减，喜欢更香甜可多加。
- 若喜欢热饮，可在煮好后稍放片刻再食用。
四、小贴士
- 使用新鲜桂花制作的桂花蜜会更加香浓。
- 若没有桂花蜜，可用蜂蜜代替，但风味略有不同。
- 制作完成后可冷藏保存，饮用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出香甜可口的桂花糊米酒了。这道甜品不仅美味，还能带来温暖的感觉，是秋冬季节的理想选择。
