【蜜汁桂花藕的做法】蜜汁桂花藕是一道兼具清香与甜润的中式甜点，尤其在秋季尤为受欢迎。其主要原料为莲藕和桂花蜜，口感软糯香甜，非常适合饭后享用或作为茶点搭配。以下是制作蜜汁桂花藕的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜莲藕 | 1根（约300g） |
| 桂花蜜 | 2汤匙 |
| 清水 | 500ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 |
二、制作步骤
1. 处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成厚片或小段，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 焯水去涩
锅中加水煮沸，放入莲藕焯水2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制糖浆
取锅加入清水、白砂糖和食用油，小火加热至糖完全融化，形成透明糖浆。
4. 加入桂花蜜
在糖浆中加入桂花蜜，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，让香气充分融合。
5. 炖煮莲藕
将焯水后的莲藕倒入糖浆中，小火慢炖15-20分钟，期间可适当翻动，使莲藕均匀吸收糖浆。
6. 收汁装盘
待糖浆浓稠后关火，让莲藕在糖浆中浸泡10分钟，再盛出装盘，可撒上少许桂花点缀。
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜、质地紧实的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的桂花香味，可在最后加入少量干桂花。
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量，甜度适中即可。
四、成品特点
- 口感：外层软糯，内里微脆，甜而不腻。
- 味道：桂花香气扑鼻，甜中带香，层次丰富。
- 色泽：金黄透亮，美观诱人。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蜜汁桂花藕，既保留了传统风味，又增添了现代甜点的精致感。适合家庭聚餐或节日分享，是一款值得尝试的健康甜品。
