【口感清新的六寸蓝莓奶油蛋糕的做法】想要制作一款口感清新、层次丰富的六寸蓝莓奶油蛋糕，不仅需要优质的食材，还需要合理的步骤安排。以下是一份详细且实用的制作指南，帮助你轻松完成这款美味甜点。
一、
这款六寸蓝莓奶油蛋糕以轻盈的海绵蛋糕为基础，搭配新鲜蓝莓和绵密的奶油，口感清爽不腻，适合春夏季节享用。整个制作过程分为三个主要部分：蛋糕胚的制作、蓝莓果酱的准备以及奶油的打发与组装。材料简单易得，步骤清晰明了，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与步骤表
| 部分 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 蛋糕胚 | 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 分两次加入 | |
| 低筋面粉 | 80g | 过筛备用 | |
| 牛奶 | 60ml | 可用植物奶替代 | |
| 油 | 40ml | 玉米油或无味油 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 | |
| 蓝莓果酱 | 新鲜蓝莓 | 150g | 可用冷冻蓝莓代替 |
| 细砂糖 | 30g | 根据蓝莓甜度调整 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加风味和保存时间 | |
| 奶油夹层 | 淡奶油 | 200ml | 建议使用动物性奶油 |
| 糖粉 | 20g | 根据口味调整 | |
| 香草精 | 几滴 | 提升香气 |
三、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 制作蛋糕胚：
- 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
- 加入牛奶、油和泡打粉，继续翻拌至面糊顺滑。
- 倒入六寸模具中，震出气泡后放入烤箱烘烤约30分钟。
3. 制作蓝莓果酱：
- 将蓝莓洗净，加入糖和柠檬汁，小火煮至浓稠。
- 冷却后备用，可提前一天做好。
4. 打发奶油：
- 将淡奶油、糖粉和香草精混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
5. 组装蛋糕：
- 蛋糕冷却后脱模，横向切成两片。
- 在底层蛋糕上抹一层奶油，放上蓝莓果酱，再盖上另一片蛋糕。
- 最后在表面和四周抹上奶油，装饰蓝莓即可。
四、小贴士
- 蛋糕烤制时注意不要上色过深，可适当调低温度。
- 蓝莓果酱可根据个人喜好添加其他水果，如草莓或覆盆子。
- 奶油打发时需保持低温环境，有助于稳定形状。
通过以上步骤，你就能轻松制作出一款口感清新、颜值满分的六寸蓝莓奶油蛋糕。无论是下午茶还是节日聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
