【韭菜炒豆腐干的做法】韭菜炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 韭菜 | 300克 |
| 豆腐干 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 韭菜洗净后切段，去掉老根部分；
- 豆腐干切成细条或薄片；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒豆腐干
- 加入豆腐干翻炒几下，加入少许盐和生抽调味；
- 炒至豆腐干微黄出香味。
4. 加入韭菜
- 放入韭菜段，快速翻炒；
- 根据口味再加一点盐和白胡椒粉提味。
5. 出锅装盘
- 炒至韭菜变软、颜色鲜亮即可关火；
- 装盘后可撒上少许芝麻或辣椒点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
四、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 豆腐干可以提前焯水，去除豆腥味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
总结：韭菜炒豆腐干是一道简单快捷、健康美味的家常菜，做法不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配食材，不仅提升了口感，还增加了营养摄入，是日常饮食中的理想选择。
