【黄皮鸡汤的做法】黄皮鸡是一道以黄皮果（又称“黄皮”）与鸡肉为主料炖制的汤品，味道酸甜开胃，具有清热解暑、健脾消食的功效。尤其在夏季，黄皮鸡汤不仅美味，还能帮助缓解疲劳和提升食欲。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500g | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 黄皮果 | 10颗左右 | 选择成熟、无破损的黄皮 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 炖汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 黄皮果洗净，用刀轻轻划几刀，便于释放香味。 |
| 3 | 将鸡肉、姜片、黄皮果放入砂锅或炖锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至鸡肉软烂。 |
| 5 | 加入枸杞，继续炖10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味即可。 |
三、注意事项
1. 黄皮果不宜过多：过量会使得汤味过于酸涩，建议控制在10颗左右。
2. 焯水去腥：鸡肉焯水可有效去除腥味，使汤更清澈鲜美。
3. 炖煮时间：鸡肉炖至软烂为佳，可根据个人口感调整时间。
4. 枸杞最后放：避免长时间炖煮导致营养流失。
四、营养价值简述
黄皮果富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力；鸡肉则提供优质蛋白和铁元素，适合体质虚弱者食用。两者结合，既美味又健康。
总结
黄皮鸡汤是一道简单又富有营养的家常汤品，适合日常饮用。通过合理的食材搭配与适当的烹饪技巧，可以轻松做出一碗清香扑鼻、酸甜适口的黄皮鸡汤。无论是夏日解暑还是日常养生，都是不错的选择。
