【扒猪脸制作是不是很复杂怎么做】“扒猪脸”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在东北、山东等地较为常见。虽然名字听起来有些“吓人”，但其实只要掌握好步骤和技巧，制作并不算太复杂。本文将从原料准备、处理方法、烹饪步骤等方面进行详细说明，并通过表格形式直观展示关键信息，帮助读者更好地理解这道菜的制作过程。
扒猪脸制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 原料准备 | 猪脸肉（带皮）约500克，葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料 | 选择新鲜猪脸，皮厚且有弹性为佳 |
| 2. 清洗处理 | 将猪脸清洗干净，去除毛发，用刀刮去表面杂质，再用清水冲洗干净 | 可用火烤或热水烫去毛，注意安全 |
| 3. 腌制入味 | 将猪脸放入盆中，加入适量盐、料酒、酱油、姜片腌制1-2小时 | 腌制时间越长越入味，但不宜过久以免肉质变硬 |
| 4. 烫煮去腥 | 锅中加水烧开，放入猪脸焯水10分钟，捞出后洗净浮沫 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 5. 炖煮软烂 | 换水后加入葱姜、八角、桂皮、酱油、糖、盐等调料，小火慢炖1-2小时 | 火候控制是关键，肉质要软而不散 |
| 6. 收汁装盘 | 待猪脸肉熟透后，转大火收汁至浓稠，盛出切片装盘 | 可根据口味调整酱汁浓度 |
总结：
扒猪脸虽然名字听起来有点“重口味”，但实际操作并不难。只要准备好食材，按照步骤耐心处理，就能做出一道香浓入味、口感丰富的家常菜。对于初次尝试的朋友来说，建议先从小量开始，逐步掌握火候和调味技巧，相信你也能轻松做出美味的扒猪脸。
