【白斩鸡是啥意思】“白斩鸡”是一个常见的中式菜肴名称，尤其在江浙沪一带非常受欢迎。很多人第一次听到这个名字时，可能会疑惑：“白斩鸡”到底是什么意思？为什么叫“白斩”？下面我们将从定义、起源、做法和特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
“白斩鸡”是一种以鸡肉为主料，经过简单烹饪后直接食用的冷盘菜肴。其特点是保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩，味道清淡但富有层次感。虽然名字中有“斩”字，但实际上并不是将鸡“斩断”，而是指一种传统的烹饪方式——先将整鸡煮熟，再切成块装盘。
“白斩鸡”起源于中国南方，尤其是江苏、浙江等地，后来逐渐传播到全国。它不仅是一道美食，也常出现在节日或宴席上，象征着团圆与美味。
二、表格总结
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 白斩鸡 |
| 含义 | 一种以鸡肉为主料的冷盘菜肴，因制作过程中不加调料而得名 |
| 起源 | 中国南方，尤以江苏、浙江地区为代表 |
| 主要原料 | 鸡肉（通常选用三黄鸡或土鸡） |
| 烹饪方式 | 先将整鸡煮熟，冷却后切块，配以蘸料食用 |
| 特点 | 鸡肉鲜嫩、味道清淡、原汁原味 |
| 常见搭配 | 蘸料（如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等） |
| 文化意义 | 常用于节日、宴席，象征团圆和美味 |
| 注意事项 | 煮制时间需掌握好，避免过老影响口感；切块时要整齐美观 |
三、小结
“白斩鸡”虽名字听起来有些“生硬”，但其实是一道非常经典的中式菜肴。它的名字来源于烹饪方式，而非字面意思。如果你还没尝试过这道菜，不妨去餐厅点一份，感受一下它独特的风味。
