【排骨炖冬瓜】“排骨炖冬瓜”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，因其清淡爽口、解暑开胃而备受青睐。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，适合全家人一起享用。
一、菜品简介
排骨炖冬瓜是以猪肋排和冬瓜为主要食材，搭配适量的调料，通过炖煮的方式制作而成。其特点是汤色清澈、肉质软烂、冬瓜吸足了排骨的香味，口感清爽不油腻，非常适合炎热天气食用。
二、主要食材及营养成分
| 食材 | 用量（约） | 营养成分说明 |
| 排骨 | 500g | 富含蛋白质、钙、铁等矿物质 |
| 冬瓜 | 800g | 含水量高，低热量，富含维生素C |
| 姜片 | 3-5片 | 增香去腥，促进消化 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、做法简述
1. 处理食材：排骨洗净焯水，冬瓜去皮切块。
2. 炖煮：将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，加水大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入冬瓜：冬瓜入锅再炖15-20分钟，至冬瓜变软。
4. 调味：根据口味加盐，出锅前可撒少许葱花或香菜增香。
四、适用人群与注意事项
- 适合人群：适合夏季食用，尤其适合食欲不佳、需要清热解暑的人群。
- 注意事项：
- 冬瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味加入其他配料，如玉米、胡萝卜等，增加口感和营养。
五、总结
“排骨炖冬瓜”是一道简单又美味的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。无论是作为主食还是配菜，都能带来清爽的饮食体验。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一锅美味的排骨炖冬瓜。
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