【冷萃是什么】冷萃（Cold Brew）是一种通过长时间低温浸泡咖啡豆来提取咖啡的方法，与传统的热萃取方式不同，它不使用热水，而是依靠冷水或冰水在常温或冷藏条件下缓慢萃取咖啡的风味。这种制作方式能够减少咖啡中的酸度和苦味，使口感更加顺滑、柔和，近年来在咖啡爱好者中越来越受欢迎。

冷萃与传统咖啡的区别总结

冷萃的优点

1. 口感更佳：由于低温萃取，冷萃咖啡的酸度和苦味较低，更适合喜欢柔和口感的人。

2. 适合夏季饮用：冷萃可以冰镇后饮用，是夏日提神的好选择。

3. 咖啡因浓度高：相比普通咖啡，冷萃的咖啡因含量更高，适合需要提神的人群。

4. 制作简单：只需将咖啡粉与冷水混合，静置一段时间即可。

冷萃的缺点

1. 耗时较长：需要至少12小时以上的浸泡时间，不适合急需喝咖啡的人。

2. 咖啡粉用量较大：为了保证浓度，通常需要比传统冲泡更多的咖啡粉。

3. 保存时间较短：冷萃咖啡在冷藏状态下最多可保存5天，过久会变质。

如何制作冷萃

1. 准备材料：粗磨咖啡豆、冷水、玻璃容器、滤网或咖啡机。

2. 混合咖啡粉与水：将咖啡粉与冷水按1:4的比例混合，搅拌均匀。

3. 浸泡：密封容器，放入冰箱冷藏12-24小时。

4. 过滤：用滤网或咖啡机过滤出咖啡液。

5. 享用：可直接饮用，也可加入冰块、牛奶或糖调味。

总结

冷萃是一种以低温慢萃方式制作的咖啡饮品，因其口感顺滑、酸度低而受到广泛欢迎。虽然制作过程较为耗时，但其独特的风味和适口性使其成为现代咖啡文化中不可忽视的一部分。无论是日常饮用还是创意调制，冷萃都能带来不一样的咖啡体验。

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