在广西的街头巷尾，有一种深受当地人喜爱的传统小吃——粉利。它口感爽滑、味道鲜美，是许多人心中不可替代的家乡味道。今天，就为大家分享一道正宗的广西粉利做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、食材准备

制作粉利的主要原料是米粉和肉末，当然还可以根据个人喜好加入一些配菜，如青菜、豆芽、木耳等，增加口感的层次感。

- 粉米（或米粉）：200克

- 猪肉末：150克

- 青菜/豆芽/木耳：适量

- 葱花、蒜末、姜末：少许

- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、食用油

二、制作步骤

1. 准备米粉

将米粉放入清水中浸泡约30分钟，使其软化。注意不要泡太久，否则容易煮烂。泡好后，捞出沥干备用。

2. 炒香配料

热锅凉油，先下入葱花、蒜末、姜末爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入适量的生抽、老抽上色，再加少许盐、糖、鸡精调味，最后淋入一点料酒去腥，炒匀后盛出备用。

3. 煮粉利

锅中烧水，水开后放入泡好的米粉，煮约3-5分钟，至米粉变软但仍有弹性即可捞出。注意不要煮过头，否则会影响口感。

4. 混合搭配

将煮好的米粉倒入炒好的肉末中，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入焯水后的青菜、豆芽或木耳，一起翻炒几下，让所有食材充分融合。

5. 最后调味

根据个人口味再次调整咸淡，撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 粉米的选择很重要，建议选用广西本地产的粉米，口感更地道。

- 如果时间紧张，也可以使用即食米粉，但需要控制好煮制时间。

- 粉利的汤汁可以根据喜好加入高汤或清水，做成汤粉的形式也别有一番风味。

四、结语

粉利不仅是一道美食，更是广西饮食文化的一部分。它简单却富有滋味，承载着人们对家乡的记忆与情感。学会这道传统小吃的做法，不仅能为家人带来一份温暖，也能让你在忙碌的生活中找到一丝属于广西的味道。

希望你能在家中成功做出这道美味，享受属于自己的“广西风味”。