一、课程定位与目标

《幼儿营养学》是学前教育专业的一门核心课程，旨在培养学生对幼儿营养需求的理解与实践能力。通过本课程的学习，学生应掌握基本的营养学理论知识，并能够将这些知识应用于实际的幼儿教育工作中。课程的目标是帮助学生理解幼儿生长发育的特点及其对营养的需求，从而为他们提供科学合理的膳食建议。

二、课程内容

1. 基础营养学

- 营养素的基本概念及分类。

- 不同年龄段儿童的营养需求特点。

2. 幼儿饮食结构

- 平衡膳食的原则。

- 如何制定适合幼儿的食谱。

3. 食品安全与卫生

- 食品安全的重要性。

- 日常生活中如何保证食品的安全性。

4. 特殊情况下幼儿的营养管理

- 对于挑食、偏食幼儿的指导方法。

- 特殊疾病（如肥胖症、贫血等）下的营养干预措施。

三、教学方法

采用多元化的教学手段，包括课堂讲授、案例分析、小组讨论以及实地考察等方式，以增强学生的参与度和学习效果。同时鼓励学生利用网络资源进行自主学习，拓宽视野。

四、考核方式

采取过程性评价与终结性评价相结合的方式对学生进行全面评估。过程性评价主要关注学生的课堂表现、作业完成情况以及参与课外活动的态度；终结性评价则通过期末考试来检验学生对于所学知识的理解程度。

五、预期成果

通过本课程的学习，学生不仅能够掌握扎实的专业知识，还能具备解决实际问题的能力。他们将成为既懂理论又擅实践的专业人才，在未来的工作岗位上发挥重要作用。

以上便是《幼儿营养学》课程的标准框架，希望每位学员都能从中受益匪浅！