东北菜以其独特的风味和丰富的种类深受人们的喜爱。无论是热腾腾的锅包肉，还是香气四溢的小鸡炖蘑菇，都让人回味无穷。今天，我们就来一起探索一下东北菜的美食世界。

一、锅包肉

锅包肉是东北菜中的经典之作，外酥里嫩，酸甜适口。制作方法如下：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 腌好的肉片裹上一层淀粉糊，放入油锅炸至金黄捞出。

3. 锅中留少许底油，加入白糖炒化，再倒入白醋、番茄酱调成汁。

4. 将炸好的肉片回锅翻炒均匀，撒上香菜即可。

二、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道经典的东北炖菜，鸡肉鲜嫩，蘑菇滑爽，汤汁浓郁。制作步骤如下：

1. 鸡肉切块焯水去腥，香菇泡发洗净。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉翻炒。

3. 加入适量清水，放入香菇，大火烧开后转小火慢炖。

4. 最后加入调味料，炖至鸡肉熟烂即可。

三、地三鲜

地三鲜是由茄子、土豆、青椒三种蔬菜组成的家常菜，简单却美味。制作方法如下：

1. 茄子、土豆切块，青椒切片备用。

2. 土豆块先过油炸至金黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，放入茄子翻炒至软。

4. 最后加入青椒片，调入盐、酱油等调料翻炒均匀即可。

四、酸菜白肉

酸菜白肉是东北人冬季餐桌上的常客，酸香开胃，肥而不腻。制作步骤如下：

1. 将五花肉煮熟切片，酸菜切丝备用。

2. 锅中放少许油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒。

3. 加入适量清水，放入肉片，炖煮20分钟。

4. 最后加入盐、胡椒粉等调料调味即可。

五、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜中的经典之作，肉质软烂，粉条劲道。制作方法如下：

1. 五花肉切块焯水去腥，粉条提前泡发。

2. 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，放入肉块翻炒。

3. 加入适量清水，放入粉条，炖煮至肉烂汤浓。

4. 最后加入盐、酱油等调料调味即可。

以上就是东北菜菜谱大全的介绍，希望对大家有所帮助。东北菜不仅味道独特，而且制作方法也相对简单，非常适合家庭烹饪。快来试试吧！