小馒头的做法 🍞🍪
发布时间：2025-03-11 05:28:20来源：
材料：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 250毫升
- 白糖 20克
- 猪油（可选） 10克
步骤：
1. 准备面团：在一个大碗里，将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置约5分钟，让酵母充分激活。接着，将面粉倒入另一个大碗中，中间挖一个小坑，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2. 揉面：将面絮倒在案板上，用手揉成光滑的面团。如果喜欢更柔软的口感，可以加入猪油继续揉匀。
3. 醒发：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时左右。
4. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后用刀切成大小均匀的小剂子。
5. 整形：取一个小剂子，用手掌轻轻搓圆，整理成馒头形状。可以用手在馒头表面轻轻拍打几下，使其更加紧实。
6. 二次醒发：将整形好的馒头放在铺有湿布的蒸笼里，再次醒发15分钟左右。
7. 蒸制：大火烧开蒸锅中的水后，将蒸笼放上去，转中小火蒸15分钟。关火后，不要立即打开锅盖，等待2-3分钟后取出，即可享受美味的馒头啦！
小贴士：馒头蒸好后不要立即揭开锅盖，这样可以避免馒头突然遇冷收缩。
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