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新工具无需事先了解食物的化学结构即可预测食物的苦味

BitterMasS 是一种利用质谱分析的新工具，有望在预测化合物的苦味方面取得进展。它通过跨学科合作开发，与传统方法相比，其精度和效率更高
2024年07月16日 11:28:23

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