【米发糕简单做法】米发糕是一种传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程相对简单，只需几种常见食材，即可在家轻松完成。以下是米发糕的简易做法总结。
一、米发糕简介
米发糕，又称米发、米花糕，是以大米为主要原料，经过发酵、蒸制而成的一种传统点心。其特点是口感松软，带有淡淡的米香，适合各个年龄段的人食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 大米 | 100克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 植物油 | 适量（用于刷面） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将大米和糯米粉混合，加入温水和白糖，搅拌均匀，静置1小时左右，让米浆发酵。 |
| 2 | 发酵好的米浆中加入酵母，再次搅拌均匀，静置30分钟至1小时，使其进一步发酵。 |
| 3 | 准备一个模具，底部刷一层植物油防粘，将发酵好的米浆倒入模具中。 |
| 4 | 放入蒸锅，水烧开后上锅蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，若无湿面即熟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切块即可食用。 |
四、小贴士
- 米浆发酵时间根据气温不同有所变化，夏天可适当缩短。
- 若喜欢更香脆的口感，可在蒸好后放入烤箱低温烘烤几分钟。
- 可根据个人口味添加芝麻、椰蓉等配料增加风味。
五、总结
米发糕是一款制作简单、营养丰富、口感独特的传统小吃。通过简单的发酵与蒸制，即可在家轻松做出美味的米发糕。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。
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