【家常做猪血炖豆腐】猪血炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以猪血和豆腐为主料，搭配一些常见的调味品，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面是对“家常做猪血炖豆腐”的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常做猪血炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主料 | 猪血、豆腐 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油 |
| 口味 | 鲜香浓郁，口感滑嫩 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将猪血切块，豆腐切成小块，姜蒜切末，葱切段。
2. 焯水处理：猪血用开水焯一下，去除腥味；豆腐也轻轻焯水，保持形状。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽调色。
4. 炖煮过程：加入适量清水，放入猪血和豆腐，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪血 | 富含铁元素，有助于补血，改善贫血 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱 | 增加香味，同时具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 猪血选择新鲜的更佳，颜色鲜红、质地细腻。
- 豆腐不要切得太小，以免炖煮时碎掉。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒油。
- 汤汁可以适量保留，作为配饭或泡面的美味汤底。
通过以上内容可以看出，“家常做猪血炖豆腐”不仅做法简单，还非常适合家庭日常食用。它既能满足味蕾，又具备一定的营养价值，是一道值得推荐的家常菜。
