【家常油炸丸子的做法】油炸丸子是一道非常经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒小菜。虽然做法简单，但想要做出美味的丸子，关键在于肉馅的选择和调味。以下是一份详细的家常油炸丸子做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 2大勺 | 提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅软硬度 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入淀粉：分次加入淀粉，并逐渐加入少量清水，继续搅拌至肉馅有黏性。
3. 捏成丸子：用手将肉馅揉成大小一致的小圆球。
4. 油炸丸子：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃）。
- 将丸子轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄。
- 炸好后捞出，沥干油分即可。
三、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样丸子才不会散。
- 油温不宜过高，否则外焦内生。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加口感。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄酥脆 |
| 口感 | 外酥里嫩，肉质鲜美 |
| 香味 | 香气扑鼻，回味无穷 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常油炸丸子。无论是日常用餐还是节日聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
