【家常清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而受到广泛喜爱。做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行介绍。
一、做法总结（文字版）
1. 选材准备：选择新鲜的草鱼，建议选用1斤左右的中型鱼，肉质更嫩。
2. 处理鱼身：去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，便于入味。
3. 腌制去腥：用料酒和姜片腌制10分钟，帮助去腥增香。
4. 蒸制过程：将鱼放入蒸盘，加入姜丝、葱段，淋上少许生抽，水开后上锅蒸8-10分钟。
5. 调味收尾：蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 清洗草鱼 | 草鱼1条、清水 | 去除内脏和鱼鳞，注意不要弄破胆囊 |
| 2 | 划刀处理 | - | 在鱼身两侧斜切几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制去腥 | 料酒1汤匙、姜片3片 | 腌制时间约10分钟，不宜过长 |
| 4 | 准备蒸盘 | 生姜丝适量、葱段适量 | 鱼肚内也放几片姜 |
| 5 | 蒸制鱼肉 | 生抽1汤匙、水适量 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟 |
| 6 | 倒水调味 | - | 蒸好后倒掉盘中多余水分 |
| 7 | 撒配料 | 葱丝、红椒丝适量 | 提升颜色和口感 |
| 8 | 淋热油 | 食用油适量 | 热油激发出香味 |
三、小贴士
- 选鱼：草鱼要新鲜，鱼眼清澈、鱼鳞紧贴、无异味。
- 火候控制：蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 调味建议：可根据个人口味加入少许醋或香油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常清蒸草鱼了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
