【家常菜酱香牛仔骨做法教学】“家常菜酱香牛仔骨做法教学”是一道融合了传统家常风味与酱香浓郁口感的美味佳肴。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪或朋友聚会时享用。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、菜品简介
酱香牛仔骨是用牛仔骨（即牛肋排）为主料，搭配酱油、豆瓣酱、糖等调料进行炖煮而成的一道经典家常菜。其特点在于肉质软烂入味，酱香浓郁，口感丰富，深受大众喜爱。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 牛仔骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤总结
1. 处理牛仔骨：将牛仔骨洗净，放入冷水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 加入牛仔骨：将焯好水的牛仔骨倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过牛仔骨为宜。
5. 焖煮收汁：大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 焯水时可加入少许料酒，有助于去腥提香。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加豆瓣酱的用量。
- 炖煮时间可根据牛仔骨的大小灵活调整，确保肉质酥烂。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“家常菜酱香牛仔骨”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧！
