【厚皮菜的功效与作用】厚皮菜，又称“芥菜”或“雪里蕻”，是一种常见的绿叶蔬菜，在我国南方地区广泛种植。它不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和健康功效。以下是关于厚皮菜的主要功效与作用的总结。
一、厚皮菜的主要功效与作用
1. 清热解毒
厚皮菜性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏季食用，有助于缓解上火、喉咙痛等症状。
2. 促进消化
含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 增强免疫力
富含维生素C、维生素A等抗氧化成分，有助于提高人体免疫力，抵御疾病。
4. 降低胆固醇
其中的膳食纤维和植物化学物质有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
5. 补充矿物质
含有钙、铁、钾等多种矿物质，有助于维持骨骼健康、补血和调节血压。
6. 改善视力
维生素A含量较高，有助于保护眼睛健康，预防夜盲症。
7. 利尿消肿
具有良好的利尿作用，有助于排除体内多余水分，减轻水肿症状。
二、厚皮菜营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 热量 | 18 |
| 蛋白质 | 1.5 |
| 脂肪 | 0.3 |
| 碳水化合物 | 3.2 |
| 膳食纤维 | 1.9 |
| 维生素C | 30 |
| 维生素A | 320 IU |
| 钙 | 140 mg |
| 铁 | 1.2 mg |
| 钾 | 230 mg |
三、食用建议
- 厚皮菜适合炒食、煮汤或腌制，口感爽脆。
- 最好在新鲜状态下食用，以保留最大营养。
- 每日建议摄入量为100-200克，不宜过量。
- 孕妇及脾胃虚寒者应适量食用，避免引起不适。
通过合理食用厚皮菜，不仅能丰富日常饮食，还能为身体提供多种必需的营养元素，是健康饮食中不可忽视的一种蔬菜。
