【红烧罗非鱼的做法】红烧罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。以下是红烧罗非鱼的具体做法总结。
一、
红烧罗非鱼主要以罗非鱼为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料进行炖煮。其关键步骤包括：处理鱼身、煎制去腥、加入调料炖煮、收汁装盘。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免鱼肉过老或粘锅。同时，根据个人口味可以适当调整调料的比例，如喜欢甜口可多加一点糖，喜欢咸香则可增加酱油用量。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗罗非鱼，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分 | 罗非鱼1条（约500克） |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣炒香 | 姜片3片、蒜瓣3瓣 |
| 5 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙 |
| 6 | 加入清水，水量没过鱼身一半左右 | 清水适量（约500毫升） |
| 7 | 放入适量白糖提鲜，大火煮开后转小火焖煮10分钟 | 白糖1茶匙 |
| 8 | 根据口味调整盐量，最后大火收汁 | 盐适量 |
| 9 | 撒上葱花，出锅装盘 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼皮上抹少许盐，防止粘锅。
- 红烧时可根据喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等。
- 收汁时注意不要熬干，保留适量酱汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧罗非鱼。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
