【红豆西米露的做法】红豆西米露是一道经典的传统甜品，口感清爽，甜而不腻，非常适合在夏天食用。它由红豆、西米和牛奶等材料制成，制作简单，营养丰富，深受大家喜爱。下面将详细介绍这道甜品的制作步骤与所需材料。
一、
红豆西米露的主要原料包括红豆、西米、牛奶、冰糖和水。制作过程主要包括煮红豆、煮西米、混合调配以及冷藏。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。通过合理的步骤安排，可以轻松做出美味的红豆西米露。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将红豆洗净，加入适量清水浸泡2小时（可提前一晚浸泡） | 红豆 | 可根据个人口味选择是否去皮 |
| 2 | 将泡好的红豆放入锅中，加入足量水，大火煮开后转小火慢煮30分钟 | 红豆、水 | 煮至红豆软烂 |
| 3 | 加入适量冰糖，继续煮10分钟，使红豆汤变甜 | 冰糖 | 根据个人口味调整糖量 |
| 4 | 准备西米，取适量西米放入锅中，加水煮沸后转中小火煮15分钟 | 西米、水 | 煮至西米透明，中间有小白点 |
| 5 | 关火后焖5分钟，捞出西米过冷水，防止粘连 | 西米 | 过冷水可以让西米更Q弹 |
| 6 | 在碗中先放入煮好的红豆，再加入煮好的西米 | 红豆、西米 | 可按喜好分层或混合 |
| 7 | 倒入适量牛奶，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时 | 牛奶 | 冷藏后口感更佳 |
| 8 | 食用前可撒上少许椰蓉或桂花增加风味 | 椰蓉/桂花 | 可选 |
三、小贴士
- 红豆可以选择带皮的，煮好后更容易剥壳。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更爽滑。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入淡奶油或椰奶。
- 红豆西米露最好现做现吃，放置过久会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗香甜可口的红豆西米露了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都非常合适。快动手试试吧！
